CHARCUTIER
Nos chefs charcutiers Ludovic Aucoin et Sébastien Raud, réalisent leur charcuterie de façon traditionnelle. Les réalisations, telles que le pâté de campagne, le jambon blanc ou de pays, les boudins, la fressure,... sont issues de la production locale. Espace Gourmet vous propose des produits savoureux et de qualité grâce au partenariat direct avec la ferme du Petit Châtelier de Mickaël Grolier, éleveur de PORC FERMIER DE VENDÉE - PLEIN AIR, à Mouilleron-en-Pareds.
LE LABEL QUALICHEF
Et en recompense de notre engagement, Espace Gourmets est le premier charcutier de Vendée à obtenir, en 2015, le LABEL QUALICHEF. Il s’agit d’un label né d’une volonté d’exprimer un savoir-faire de charcutier fabricant, savoir-faire qu’Espace Gourmet a souhaité affirmer lui aussi.
En arborant ce label, nous nous sommes pleinement engagé à respecter une charte stricte, exigeant des critères de supériorité en terme de fabrication et d’hygiène. Notre volonté est d’informer les clients sur la traçabilité de notre charcuterie artisanale, Le label QUALICHEF impose des réalisations à partir de VIANDE DE PORC FRANÇAISE, nous allons encore plus loin en réalisant notre charcuterie à partir d’un producteur local. Ainsi, nous garantissons au minimum la fabrication de 80% des produits de charcuterie frais vendus en boutique et notamment les fondamentaux imposés : jambon cuit, saucisses crues ou à cuire, pâté en croûte, pâté de campagne, gallantines et ballotines, pâté de tête, rillettes de porc, boudins et foie gras. Un véritable contrat de confiance et gage de qualité !
Avant même d’entamer leur démarche QUALICHEF, nos chefs charcutiers, réaffirmaient, en 2013, leur savoir-faire grâce à des formations réalisées aux côtés du Centre Européen des Professions Culinaires. Ils participent alors, aux formations «La charcuterie au Naturel» et «La Charcuterie Traditionnelle».
TRAITEUR
Pour des prestations raffinées et de qualité, Espace Gourmets Traiteur, est à votre disposition pour tous vos événements (buffets, cocktails, mariages, événementiels, plateaux repas...).
L’une de nos forces est de gérer entièrement vos prestations....du pain au dessert !
LIBRE SERVICE
Retrouvez également une large gamme de produits en libre-service, de votre CHARCUTIER-TRAITEUR : salades, entrées froides, charcuterie, saurisserie et plats cuisinés. Toute une gamme de produits cuisinés de CUISINIERS.
Vous pouvez visualiser et télécharger nos catalogues en cliquant sur les liens ci-dessous.
CATALOGUE ESPACE GOURMETS - 2018
nos ENGAGEMENTS
- Des produits de producteurs locaux
- Un savoir-faire artisanal
- Possibilité de passer commande et récupérer vos achats sans attendre
Passionné par l’activité de torréfaction et du travail de ce produit noble qu’est le café, Régis BEILLOIN, après plusieurs formations dans l’activité de torréfaction souhaite vous fait partager le plaisir de déguster des cafés, thés et infusions de qualité aux arômes uniques au sein d'un espace convivial au coeur d'Origine Halle.
Retrouvez-nous sur www.torrefactiondubocage.fr
nos ENGAGEMENTS
- Des conseils de professionnels
- Des cafés de pure origine
L’Histoire de « La Maison Planchot » débute par l’achat d’un moulin à eau en 1912 par Monsieur Auguste FILLON, puis la création d’une boulangerie à Saint-Paul-en-Pareds en 1929. En 1988, l’enseigne de « La Maison Planchot » est créée avec l’ouverture d’un magasin pilote au Herbiers.
« La Maison Planchot » voit son développement se poursuivre avec 6 autres implantations : Ardelay, Cholet, Montaigu et La Roche-sur-Yon, puis sur l’Ile d’Oléron et à Vallet. "La Maison Planchot" à ORIGINE HALLE est donc la 9ème implantation. Elle sera ensuite suivie par l’ouverture à Olonne sur mer dans le 2ème concept Origine Halle
Aujourd’hui située dans le haut bocage vendéen, la Maison Planchot, consacre sa passion et son savoir-faire en perpétuant ses célèbres recettes familiales transmises depuis 5 générations et précieusement gardées par Dominique Planchot et son fils Thomas, tous les deux Meilleurs Ouvriers de France en Boulangerie.
Pour en savoir plus :
nos ENGAGEMENTS
- Garantir la fraîcheur des produits
- Assurer un service professionnel
- Choisir des matières premières de qualité
Situé au cœur d’une Halle, Ambiance Bistrot s’engage à vous proposer des plats de qualité artisanale, issus en partie des partenaires d’Origine Halle (boucher-charcutier, boulanger-pâtissier, fromager, maraîcher-primeur, traiteur de la mer, torréfacteur,…) ainsi que de la région.
Ambiance Bistrot, vous propose une cuisine traditionnelle à tendance bistronomique dans une ambiance conviviale et chaleureuse où il sera possible de choisir entre : manger au Comptoir ou à Table (80 places disponibles).
Ambiance Bistrot, vous propose une carte variée, où l'accent est mis sur des produits régionaux et de saison !
Savourez des plats faits à partir de produits locaux sélectionnés en fonction des saisons et redécouvrez le vrai goût de notre terroir !
nos ENGAGEMENTS
- Nous utilisons des produits frais, que nous cuisinons, et qui proviennent de la Halle en majorité ou de la région.
- Les entrées, plats, desserts et pain, sont fabriqués maison
- Des desserts fabriqués par les pâtissiers de la Maison Planchot
L'Échoppe Vino Vini, vous propose une large gamme de vins de producteurs Vendéens (AOC Fiefs Vendéens) mais aussi des vins régionaux de producteurs.
Votre caviste pour accompagne dans les accords mets et vins et vous propose des dégustations lors des foires aux vins tout au long de l’année.
Vous trouverez également des whiskys, cognacs, des bibs, des magnums, des liqueurs mais aussi des accessoires utiles et de sympathiques idées cadeaux.
nos ENGAGEMENTS
- Choisir des vins de producteurs locaux
- Maîtriser les accords mets et vins
